¿Qué piedra de pizza? Secreto de una buena pizza – piedra para hornear
¿Te gusta cocinar y gusta experimentar en la cocina? ¿Sueñas con hacer la pizza italiana perfecta? Una bueno piedra natural para hornear pizza, es lo que necesitas para ser un verdadero chef.
La piedra para pizza es un elemento indispensable de nuestro equipo de cocina si queremos lograr el dominio en la producción de este plato italiano. Si no sabe cómo cuidar una piedra para pizza, lea nuestro artículo.
Aparentemente, la mejor pizza proviene de Nápoles, aunque cualquiera que haya tenido la oportunidad de ir a cualquier región de Italia ciertamente certificará que la pizza en Italia tiene un sabor especial. Sin embargo, no habría una verdadera pizza italiana sin los ingredientes adecuados: harina, tomates y un horno bien calentado. Si nos gustaría recrear este sabor único en casa, también necesitaremos una piedra para pizza. Una piedra especial de chamota para hornaera pizza creará un plato que transmitirá el sabor de las especialidades italianas sin usar un horno especial.
¿Qué es la piedra de pizza?
Mucha gente ciertamente se pregunta: ¿qué es una piedra de pizza? Al usar la piedra para pizza, realmente puedes sentir la diferencia al preparar este plato. Es una especie de almohadilla de piedra, gracias a la cual la cocción de pizza será más conveniente, más rápida y el sabor de la masa de levadura se asemejará a los platos de los mejores restaurantes italianos. Muy a menudo encontramos piedras redondas o rectangulares (sí, en algunas áreas de Italia la pizza tradicional tiene una forma cuadrada o rectangular). La piedra de pizza de chamota distribuye uniformemente el calor a través de la masa, haciéndola crujiente; este efecto no se puede lograr incluso usando un horno con aire caliente. Además, la piedra nos permitirá hornear un pastel rápidamente: en unos 5 minutos podremos disfrutar de una cena italiana preparada profesionalmente.
Hay piedras de chamota, granito o cerámica en el mercado. La piedra de pizza de chamota sostendrá y emitirá calor durante mucho tiempo, también es un material relativamente barato. Es un material natural que tiene las mejores características. Las piedras de granito también están disponibles en el mercado con propiedades similares a las piedras de pizza de chamota mencionadas anteriormente. Las piedras de granito y chamota son diferentes en grosor y tamaño. La piedra de pizza de cerámica será la menos duradera: si nos preocupa el uso a largo plazo del producto, opte por las piedras naturales.
Ya sabemos lo que es una piedra de pizza. ¿Dónde comprar este útil producto? Muchas tiendas dedicadas a la distribución de productos gastronómicos ofrecen este tipo de productos.
Piedra de pizza: ¿cómo usarla?
¿Cómo usar una piedra de pizza para hacer que la masa preparada por nosotros sea lo más deliciosa posible y servirla durante varias temporadas? Debemos seguir algunas reglas para poder disfrutar de una verdadera pizza italiana.
Las piedras de pizza, como su nombre aparece, están hechas de material natural. La piedra de chamota se calienta fácilmente y emite calor durante mucho tiempo. Para hornear la pizza perfecta, necesitamos calentar la piedra mejor durante una hora antes de la cocción planificada. Nuestro horno debe estar configurado a la temperatura más alta. Sin embargo, ¡recuerde nunca poner piedra en un horno ya precalentado! El choque térmico causará grietas, lo que reducirá significativamente la usabilidad de nuestra piedra. Cuando la piedra de pizza de chamota se calienta bien, le ponemos una pizza cruda, esperamos unos 5 minutos y podemos disfrutar de una comida preparada.
Piedra de pizza: ¿cuál es la mejor temperatura?
Las piedras de pizza se calientan a temperaturas muy altas, lo que le permite hornear una masa muy rápidamente. Muchos de nosotros nos preguntamos antes de comprar una piedra para pizza qué temperatura del horno será la mejor. Coloque la piedra para pizza en un horno sin calefacción (de lo contrario, causaremos un choque térmico y dañaremos la piedra), solo entonces ajuste el termostato a la temperatura más alta posible, generalmente es de 250 grados Celsius.
Deje la piedra en el horno durante aproximadamente una hora. Después de este tiempo, ¡podemos comenzar a hornear la pizza perfecta! Sin embargo, recuerde que la piedra en sí se calienta a temperaturas muy altas: generalmente es de alrededor de 200 grados centígrados. Presta atención a esto cuando extiendas y quites la masa.
¿Cómo limpiar la piedra de pizza?
Si usamos nuestra piedra para pizza de acuerdo con todas las pautas, no debería haber problemas para mantener limpio el aditivo. La temperatura de la piedra de pizza será lo suficientemente alta, la masa no se adherirá a su superficie, lo que nos ahorrará tiempo al limpiar el aditivo. No nos preocupemos si la decoloración aparece en nuestra piedra después de algunos usos, son un efecto natural del uso.
Podemos prescindir de una piedra de pizza en la vida cotidiana, aunque es una adición necesaria si queremos hornear una pizza italiana perfecta en casa. Los precios de las piedras son bajos, la lavadora en sí nos servirá durante mucho tiempo, solo recuerde su uso adecuado.
