Ollas para vitrocerámica y placa de inducción: ¿Cómo elegir?
Necesitamos comprar ollas especiales para vitrocerámica o placa de inducción? Si. Te decimos como elegirlas, porque no es un problema baladí. Vitrocerámicas y cocinas de inducción se está volviendo cada vez más popular. Sobre todo por el ahorro asociado, la facilidad de preparación y la estética y limpieza de esta solución. Sin embargo, para que una placa eléctrica haga su trabajo, necesitamos comprar ollas especiales.
Las mejores ollas para vitro y para inducción – precios
En las tiendas, a menudo podemos encontrar productos etiquetados como «inducción». Se diferencian de los estándar utilizados en estufas de gas principalmente en su construcción. Su secreto reside en un metal ferromagnético especial que está magnetizado.
Gracias a esto, la placa de inducción puede detectar la olla, ajustar el tamaño de la placa calefactora (a menos que haya sido definida por el fabricante) y luego comenzar a calentar. Este proceso se ve reforzado por el hecho de que el fondo de la olla es completamente plano. Todo esto hace que los productos típicos que hemos usado hasta ahora, en una placa de inducción sean completamente inútiles. Su mecanismo simplemente no podrá localizarlos.
¿Qué ollas para cocina de inducción?
La prueba más simple que verificará si una olla es adecuada para usar en la placa será colocar un imán regular en su fondo; si se atrae, la prueba se puede considerar aprobada. En la maceta o en su empaque también podemos buscar un símbolo especial de ondas entrelazadas, que determina la inductancia.
La elección de productos de inducción específicos, sin embargo, no es tan obvia. Se caracterizan por varios parámetros muy importantes que definen su fuerza, alcance de uso y rendimiento. Entonces, ¿a qué debes prestar atención?
CONSTRUCCIÓN DEL FONDO. Este es el tema más importante, por lo que debemos comenzar a analizar la posible compra de él. En primer lugar, el fondo debe ser plano: no se aceptan desviaciones de la norma, ya que interrumpen gravemente el proceso de funcionamiento de la placa de inducción. Es posible que no reconozca una olla redondeada, e incluso si fuera posible, la calidad del calentamiento dejará mucho que desear.
Además de la construcción plana, también debemos prestar atención a la suavidad del fondo. No debe tener surcos, ojos elevados, pegatinas o logotipos en su superficie. Todo esto reduce la eficiencia de calentamiento.
Por supuesto, el grosor del fondo también es muy importante. Las macetas baratas y de baja calidad suelen ser muy delgadas, lo que se traduce en su vida. Así que optemos por productos gruesos y sólidos.
MATERIAL. Ya hemos discutido este tema hasta cierto punto, porque ya sabemos que el fondo de la maceta debe estar hecho de material ferromagnético. Sin embargo, esto no significa que el resto del bote debe ser el mismo. En el mercado puede encontrar muchos productos en los que dicho fondo se une al cuerpo de la olla de acero inoxidable de alta calidad. La cerámica y el aluminio también se utilizan en el proceso de producción.
Es muy importante optar por un material con alta resistencia mecánica. Además, todos los elementos con los que tenemos contacto, como los mangos, deben estar hechos de material no conductor, esto nos protegerá de las quemaduras. También se recomienda una olla con tapa, que tiene un orificio especial para drenar el vapor.
TAMAÑOS. Es cierto que hay placas en el mercado cuya superficie entera es una placa calefactora (en este caso, el área de calentamiento está adaptada a la olla), pero son caras y bastante raras. Las áreas con zonas de calefacción designadas son mucho más comunes. Esto significa que necesitamos adaptar las dimensiones de las macetas a ellos. Es mejor seguir la información proporcionada por el fabricante del disco.
Los utensilios de cocina para cocinar en una placa de inducción no deben ser demasiado grandes, porque el calentamiento resulta ser desigual, mientras que si la olla es demasiado pequeña, la placa no puede detectarla.
EQUIPAMIENTO ADICIONAL. Se debe mencionar, entre otros, la taza de medir dibujada dentro de la olla, el borde que facilita el vertido, un gancho colgante o incluso la tapa descrita anteriormente con un orificio para reducir el vapor.
Los utensilios de cocina para cocinar por inducción no solo están disponibles en formas tradicionales. También puede comprar:
- olla para hervir leche para una placa de inducción – caracterizado por pequeñas dimensiones y construcción especial. Tiene dos paredes, entre las cuales hay espacio vacío o agua. Gracias a esto, podemos estar seguros de que la leche no hervirá ni se quemará. También vale la pena comprar productos que tienen un silbato que indica que la leche ha sido hervida. En cuanto a los otros parámetros, la cocina de leche en la placa de inducción debe cumplir con todos los criterios mencionados anteriormente. Su parte inferior debe estar hecha de un material que se magnetice, además debe ser plano y sin ningún tipo de ranuras ni adhesivos. También vale la pena prestar atención a las dimensiones de la olla, su capacidad y si se puede lavar en el lavavajillas.
- olla de vapor para placa de inducción – Se compone de varios elementos. El primero es el fondo estándar utilizado para placas de inducción, es decir, hecho de material ferromagnético. La segunda parte de la olla está montada sobre ella, que se puede preparar, entre otros, de acero inoxidable, vidrio o cerámica. Su parte inferior está obviamente perforada. Los modelos de cerámica se recomiendan especialmente porque mantienen la temperatura durante mucho tiempo. Sin embargo, tenga cuidado de no dañarlos, ya que son frágiles y delicados. Una olla de vapor en una placa de inducción también puede ser de tres pisos. No debemos olvidarnos de la tapa: debe tener un orificio para drenar el vapor y sus manijas deben estar hechas de materiales no conductores.
¿Qué ollas en una placa de cerámica?
La placa de inducción no es la única solución disponible en el mercado. También podemos equipar nuestra cocina con vitrocerámica. También funciona con electricidad, pero en su funcionamiento no utiliza el fenómeno de inducción asociado con la producción del campo electromagnético.
Garantiza una calidad ligeramente inferior, pero sin duda es un dispositivo mucho más barato. Al igual que una placa de inducción, también se distingue por un funcionamiento más rápido que las cocinas de gas y una fácil limpieza. Cabe mencionar que las placas de cerámica mantienen el calor durante mucho tiempo, así que tenga cuidado de no quemarse.
Como ya se ha dicho, no se usa inducción durante el funcionamiento de la placa de cerámica. La calefacción es únicamente con calentadores en espiral o lámparas halógenas especiales. Esto significa que las ollas de cerámica no tienen que estar hechas de material ferromagnético. Después de todo, vale la pena prestar atención a varios elementos al comprar este tipo de producto.
Todavía vale la pena optar por productos con un fondo plano, ya que permitirá una distribución precisa y uniforme del calor en toda la superficie de la olla. Gracias a esto, nuestros platos se cocinarán a una temperatura constante. Además, las macetas de fondo plano son más económicas. ¿Por qué? El hecho de que el calor se distribuya de manera uniforme significa que la temperatura correcta se obtiene más rápidamente, también se necesita menos energía. Es mejor verificarlo cuando hierve agua: vierta la misma cantidad en una olla con un fondo plano y redondeado, luego mida el tiempo que toma hervirla.
La calidad de las ollas de vitrocerámica también depende del material del que están preparadas. Se recomiendan principalmente modelos hechos de acero y cerámica de buena calidad que mantienen el calor durante mucho tiempo. No olvidemos ajustar el tamaño de las ollas al tamaño de las zonas de cocción.
No recomendamos decidir sobre los llamados ahorros aparentes. El mercado está lleno de ollas baratas cuya calidad deja mucho que desear. Su construcción sufrirá varias deformaciones en muy poco tiempo, especialmente al cocinar en platos. También vale la pena señalar que muchas placas de cerámica tienen un sensor incorporado que enciende el calor solo cuando detecta el peso de la olla.
Los productos baratos son generalmente delgados y, por lo tanto, muy livianos, lo que puede provocar errores en el funcionamiento de la placa. Todo esto hace que valga la pena gastar unos euros más y disfrutar de un conjunto de ollas que usaremos durante años.
