¿Cómo elegir una tabla de cortar?

Preparar las comidas usted mismo requiere no solo recetas buenas y probadas, sino también utensilios y accesorios de cocina funcionales y útiles. Una tabla de cortar es uno de los elementos básicos y necesarios de todo equipamiento de cocina.

Propósito, variedad de materiales y tamaños, así como funciones adicionales: de acuerdo con estas condiciones, vale la pena elegir una tabla adecuada para sus necesidades. Una tabla funcional le ayudará a preparar cada comida: desayuno, almuerzo o cena, y hará que cortar pan, carne, verduras o frutas sea sencillo y cómodo.

Las mejores y más prácticas tablas de cortar

¿QUÉ TENER EN CUENTA AL ELEGIR UNA TABLA DE CORTE?

Tablero aparentemente simple y ordinario, pero vale la pena dedicar un tiempo a una buena elección. Elegir una tabla de cortar, debe considerar qué criterios debe cumplir. Preste atención a sus propiedades, que pueden facilitar mucho las actividades cotidianas.

Una tabla de cortar adecuada debe ser principalmente:

  • práctico – la tabla de cocina tiene una variedad de aplicaciones – la usamos para cortar, picar, servir, transportar e incluso para triturar y triturar varios tipos de productos. Cada tabla de cocina garantizará la limpieza y el orden al preparar las comidas y protegerá la encimera de daños.
  • higiénico – Materiales adecuados resistentes a la acción y al crecimiento de bacterias utilizados en la producción de tableros garantizarán su durabilidad, higiene, facilidad de limpieza y seguridad para nuestra salud.
  • antideslizante – el tablero no debe tener una superficie resbaladiza, debe permanecer estable en la encimera de la cocina para evitar accidentes peligrosos durante el corte, por lo que los tableros suelen tener elementos de silicona antideslizantes que ayudan a “pegarlos” a la encimera.

Consejo: Si la tabla no tiene propiedades antideslizantes, o no está equipada con “ventosas” adicionales, puede poner un paño húmedo o una toalla debajo, o poner algunos trozos de bandas elásticas para aumentar su adherencia al tablero de la mesa.

  • sólido, duradero y resistente a los arañazos – la tabla de cortar no puede ser un artículo de un solo uso; después de todo, la usamos todos los días, a menudo incluso varias veces al día. Por eso, es muy importante que el tablero esté sólidamente fabricado con materiales de la mejor calidad que le aseguren su larga vida.
  • conveniente, cómodo y ergonómico – dicha tabla debe tener un asa cómoda y una superficie suficientemente grande que garantice un agarre seguro de la tabla y comodidad durante el corte y el transporte.
  • estético – Las tablas de cortar las exhibimos cada vez con más frecuencia, porque además de su uso práctico, también se pueden utilizar para servir platos atractivos (tabla para quesos o embutidos ) y como adorno del reino de la cocina. La variedad de materiales, formas y colores hace que el tablero se pueda adaptar al estilo preferido. Los tableros de cerámica de diseño funcionarán perfectamente en este papel.
Tabla para quesos y embutidos con sombra Tabla para quesos y embutidos con sombra
Una tabla de embutidos Una tabla de embutidos

Además, las tablas de cortar pueden tener funciones adicionales que facilitarán aún más la preparación de las comidas.

  • posibilidad de plegar el tablero – una tabla de cortar plegable es una solución extremadamente innovadora. La tabla moderna, pero extremadamente cómoda, está equipada con “torceduras” adicionales, gracias a las cuales puede poner todos los ingredientes picados directamente en la olla sin riesgo de derramarlos.
  • flexibilidad – En la cocina, a menudo utilizamos tapetes delgados y flexibles en lugar de una tabla tradicional. Podemos enrollar fácilmente sus bordes y también transferir los ingredientes cortados directamente a la olla o sartén sin riesgo de que se esparzan. Además, el tapete no se desliza sobre la superficie del tablero de la mesa, por lo que también puede servir como base antideslizante para una tabla de cortar estándar.
  • “ranuras” adicionales – El jugo que se escapa de las carnes, frutas y verduras cortadas es el problema más común que encontramos al cocinar. Los tablones con “canaletas” adicionales en los bordes, por donde se escurren todos los líquidos, vienen al rescate.
  • sacapuntas – una solución moderna es equipar el tablero con un afilador. Esto le permite afilar el cuchillo directamente, sin tener que buscar un afilador por separado. Se coloca con mayor frecuencia en el mango del tablero.
  • juego de varias tablas con soporte  – Por motivos de higiene, conviene disponer de varias tablas, que utilizaremos: una para cortar pan, otra para carne y otra para frutas o verduras. La solución ideal son tablas sobre un soporte. Varias tablas, incluso en diferentes colores, están siempre a mano en un solo lugar.
Un juego de tablas de cocina con soporte. Un juego de tablas de cocina con soporte.
  • cajones / contenedores – Actualmente, también hay tablas de cortar equipadas con contenedores especiales extraíbles. Estos ingeniosos “cajones” le permiten almacenar verduras o frutas picadas y luego transferirlas fácilmente a una olla o tazón. También puede “deslizar” las cáscaras y los desechos en el contenedor, gracias a lo cual hay orden en el tablero y en la encimera.

TABLAS DE CORTE MÁS POPULARES. ¿QUÉ VALE LA PENA TENER EN TU COCINA Y POR QUÉ?

Como muchos productos, la tabla de cortar está hecha de varios materiales y, por lo tanto, tiene sus ventajas y desventajas. Todos deben elegir una tabla que se adapte a sus necesidades.

A menudo, mucha gente piensa que una tabla es suficiente para cortar diferentes ingredientes. Sin embargo, es bueno tener algunos tableros diferentes. Nuestras cocinas suelen albergar:

  • tablas de madera – estos son uno de los tableros más populares en nuestros hogares. La mayoría de las veces están hechos de haya, roble, fresno, tejo o pera. Cuanto más dura sea la madera, mejor será la tabla. Las tablas más duras están hechas de ébano y coco.

La tabla de madera tiene propiedades antibacterianas naturales, por lo que es higiénica. Sin embargo, recuerde lavarlo bien y secarlo, porque la madera absorbe rápidamente el agua y luego aumenta el riesgo de que se desarrollen gérmenes. La falta de resistencia a la humedad puede dañar la madera y, como resultado, la multiplicación de bacterias en las grietas y la penetración en las comidas preparadas.

Su ventaja más importante es el hecho de que no desafilan los cuchillos y también tienen la propiedad de cerrar pequeños cortes. Se recomiendan para cortar productos secos como el pan.

Al cortar colorantes y productos con olor intenso, la madera absorbe sus colores y aromas.

Debido al material del que están hechas, las tablas no se pueden lavar en el lavavajillas. Se recomienda lavar a mano usando solo agua o con el agregado de jugo de limón o sal.

Además, una tabla de madera es una decoración original y eficaz de tu cocina.

Tabla de cortar de roble Tabla de cortar de roble
  • tablas de bambú – son tablas ecológicas fabricadas con material 100% natural, que es pasto de bambú prensado. El bambú es mucho más liviano que la madera, por eso es tan popular hacer tablas de cortar cómodas y funcionales. Las tablas de bambú son extremadamente duraderas y duraderas; no afilan los cuchillos y no absorben agua. Sin embargo, vale la pena secar la tabla después de cada lavado.
Tabla de cortar de bambú de Altom Design Tabla de cortar de bambú de Altom Design
  • tableros de plástico – son una de las tablas de cortar más baratas y ligeras. No absorben agua ni absorben los olores de los productos en lonchas. Además, no desafilan los cuchillos. Debido al material, son fáciles de rayar, lo que aumenta el riesgo de aparición de bacterias en las ranuras. Sin embargo, la posibilidad de lavar en lavavajillas asegura que toda la superficie de la tabla se lave a fondo, desinfectando así de forma eficaz. Los arañazos resultantes a menudo se ven desagradables, por lo que nos vemos obligados a reemplazar la placa por una nueva más a menudo. La variedad de formas, patrones y colores nos da muchas opciones.
Tabla de cortar Tabla de cortar
  • tableros de vidrio – Son extremadamente higiénicas, no absorben agua ni olores, se secan rápidamente y son aptas para lavavajillas. No se pueden rayar, pero desafilan los cuchillos. Si no se rompen (fabricados en vidrio templado, en caso de caída se rompen en pequeños pedazos minúsculos), mantendrán su impecable aspecto durante muchos años. Disponibles en muchos diseños y colores, las tablas de vidrio se utilizan a menudo como almohadillas para una olla caliente, porque se ven hermosas en la mesa de la cocina.
Tabla para cortar y servir vidrio Tabla para cortar y servir vidrio
  • tableros de cerámica – Se distinguen por un diseño moderno y original, lo que los convierte en una decoración inusual del interior de una cocina. Desafortunadamente, las tablas de cerámica no son adecuadas para cortar: la hoja de un cuchillo puede destruir su superficie vidriosa. Además, son fáciles de romper. Sin embargo, son perfectos como almohadilla para una olla caliente y como tabla para servir quesos, embutidos y snacks. Tienen una superficie higiénica y fácil de limpiar a la que no se pegan los alimentos.
Mesa de servicio de cerámica Altom Design Urban Jungle Tabla para cortar y servir vidrio
Tablero cerámico Altom Design, decoración Gazpacho Tablero cerámico Altom Design, decoración Gazpacho
  • tableros de piedra (mármol o granito) – sin duda es durabilidad durante muchos años. Su apariencia elegante y atemporal los hace lucir geniales en la encimera de la cocina. Son duraderos, resistentes a los arañazos e higiénicos. No absorben agua, se decoloran y no absorben olores. Desafortunadamente, a pesar de su apariencia original, la tabla de piedra es una de las tablas más pesadas. Además, desafila la hoja de los cuchillos, que adicionalmente se desliza a lo largo de su superficie.

CUIDADO Y MANTENIMIENTO ADECUADOS DE LAS TABLAS DE CORTE

Para que las tablas conserven sus propiedades y su apariencia impecable durante mucho tiempo, es necesario un cuidado y mantenimiento adecuados. Los métodos más efectivos son:

  • sal – las tablas de madera absorben los olores y colores de los productos cortados. La sal es un método eficaz para aclararlos y eliminar aromas. Espolvoree sal en la tabla lavada y no seca y déjela toda la noche. La sal no solo reducirá la decoloración, “eliminará” los olores, sino que también secará la tabla y desinfectará su superficie. Utilice este método de cuidado una vez a la semana.
  • aceite de oliva, de colza o de girasol – una tabla de madera requiere un mantenimiento adecuado, por lo que antes del primer uso y cada 3-4 semanas, la tabla debe lubricarse con aceite. De esta forma lo protegeremos de la humedad y evitaremos que se despegue. Después de un uso prolongado, también vale la pena frotar la tabla de bambú con aceite; esto le permitirá “cerrar” los arañazos resultantes.
  • jugo de limón – es perfecto para eliminar el olor desagradable – después de lavar bien la tabla, frótela con jugo de limón.
  • agua con vinagre – Puede eliminar la decoloración de la tabla sumergiéndola en agua con vinagre (recomendado para tablas de plástico).

Recuerde que todas las tablas, independientemente del material, deben lavarse después de cada uso y secarse completamente.

 

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