Prensa de ajo: ¿Qué comprar? ¿Qué buscar?
El ajo es muy utilizado en la cocina mediterránea. Se utiliza tanto en forma fresca – entera, en rodajas, picada o ajo seco en polvo o granulado. Pero ¿cómo picarlo para no dejar perdidas las manos?
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Se agrega a las carnes, salsas, sopas, adobos. ¿Cómo aplastar fácilmente el ajo para liberar todo su sabor? ¡Es mejor usar prensas de ajo para esto!
Ajo en la cocina: ¿por qué usarlo?
El ajo es una especia que puede variar y, a veces, cambiar completamente el sabor de un plato. Se ha utilizado durante siglos no solo por sus cualidades gustativas, sino principalmente por sus propiedades promotoras de la salud. Muy a menudo el ajo se llama antibiótico natural.
Contiene vitaminas, sales minerales: potasio, calcio, magnesio, aceites esenciales y otros ingredientes valiosos. El ajo previene de manera muy efectiva las infecciones virales y, cuando aparecen antes, las combate. También es un remedio natural que se usa para bajar la presión arterial y favorecer la digestión. Se podría escribir sobre las propiedades saludables del ajo durante mucho tiempo, porque es una de las plantas más saludables del mundo. Sin embargo, no debe olvidarse de otra característica importante del ajo. ¡Es delicioso!
Aunque no a todos les gusta su fuerte sabor y olor. Por lo tanto, se usa muy a menudo en una versión procesada, generalmente agregando a los platos como una especia. Es una parte integral de las salchichas, se agrega a la sopa, se usa para frotar el pescado. Sin embargo, en el mundo no faltan los amantes de los sabores de ajo que lo comen crudo. El ajo aparece especialmente en platos mediterráneos, italianos y griegos. El plato más famoso de la cocina griega, en el que juega el papel más importante es la famosa salsa tzatziki, preparada a partir de yogur griego, pepino fresco y dientes de ajo machacados.
¿Qué prensa de ajo? Tipos de exprimidores de ajo
La cabeza del ajo fresco consiste en muchos dientes más pequeños que constituyen su parte comestible. Los dientes de ajo son pequeños y firmes. Es bastante difícil aplastarlos con un cuchillo. Para este propósito, se utilizan prensas de ajo, también conocidas como exprimidores.
La prensa de ajo tradicional está hecha de dos manijas: en una de ellas hay una canasta en la que se colocan los dientes de ajo, y en la otra una abrazadera de cuchilla, que es un mecanismo de presión. El elemento más importante son las cuchillas, cuya tarea es apretar los dientes a través de los agujeros en la canasta. Deben estar construidos de tal manera que machaquen el ajo, y no solo machacarlo antiestéticamente.
En cuanto al material del que están hechos los exprimidores de ajo tradicionales, los dispositivos de aluminio, acero o plástico pueden encontrarse con mayor frecuencia. Las prensas de aluminio y plástico no son muy resistentes al daño y a menudo se desgastan. Cuando busque una prensa de ajo fuerte, es mejor abastecerse de un instrumento de acero inoxidable. Algunos exprimidores tienen una canasta y una abrazadera de acero de buena calidad y manijas de madera. Tal prensa no solo funciona bien, sino que también se presenta bien.
Las prensas de ajo pueden diferir entre sí por el tamaño del recipiente de ajo. Cuanto más grande es la cámara, más especias se pueden exprimir a la vez. La ventaja indudable de los exprimidores con cestas de mayor capacidad es la facilidad de lavarlos. Es más difícil eliminar la suciedad de las cestas pequeñas porque es imposible llegar a todos los rincones del dispositivo. Cada vez más, también puede encontrar prensas profesionales con cestas extraíbles. No hay problema con lavar este tipo de exprimidor de ajo.
Los dientes de ajo también se pueden triturar con otros accesorios de cocina. Uno de ellos es un exprimidor de ajo en forma de colador de metal semicircular. ¿Cómo funciona una trituradora de este tipo? ¡Muy fácil! El ajo se coloca sobre una encimera o tablero, luego se exprime con un colador y se tritura con una ligera presión y movimiento de balanceo.
Una alternativa a las prensas manuales de ajo son las trituradoras eléctricas. Estos son dispositivos multifuncionales que se utilizan no solo para triturar ajo, sino también otras frutas y verduras.
¿Cómo se limpia una prensa de ajo?
Uno de los elementos a los que debe prestar atención al comprar un exprimidor de ajo es la facilidad de limpieza. La prensa debe construirse de tal manera que sea posible eliminar los residuos de ajo después del trabajo. Le gusta quedarse en los recovecos más pequeños del dispositivo. La mejor manera de deshacerse del ajo de las esquinas de la canasta es usar un palillo u otro objeto afilado y estrecho. Con su ayuda, puede entrar en cualquiera, incluso en la brecha más pequeña. Después de quitar el ajo restante, simplemente lave la prensa con una esponja, lavando líquido y agua.
La prensa de ajo es un dispositivo que facilita significativamente la preparación de platos que contienen ajo. Con su ayuda, puede triturar rápida y eficientemente la especia y agregarla a la sopa, salsa o marinada.
